Tourisme responsable qu’est-ce que c’est ?

Dar Daïf - Désert et Montagne Maroc

Nos valeures, nos engagements : tourisme responsable, équitable et solidaire.

Dar Daïf & Désert et Montagne Maroc, pionniers au Maroc et au Sud de l’Atlas, Artisans d’une certaine forme de tourisme, de la randonnée, de l’hébergement.

Préservation et mise en valeur du patrimoine naturel, culturel, humain, culinaire et des énergies renouvelable.

Implication de toute l’équipe, prise de conscience, formations diverses, modifications et améliorations de nos comportements, implication de nos hôtes dans cette démarche.

Pour l’équipe, pour l’hôte, pour l’environnement:

1. Pour l’équipe

Assurer un travail décent, intéressant avec une juste rémunération, toute l’année: Nécessité souvent d’une grande polyvalence et de spécialités pour offrir un travail stable et le moins saisonnier possible, ce qui permet à l’équipe d’être salariée toute l’année pour ceux qui le souhaite.

Excemple: Une cuisinière de Dar Daïf pourra partir quelques semaines sur les bivouacs, une comptable sera chargée de remplacer un réceptionniste, un responsable de réservation vous conduira observer les oiseaux du lac ou vous accueillera à l’aéroport. Le gommeur vous accompagnera en canoë sur le lac, le gardien vous guidera avec des ânes ou en VTT découvrir les oasis. La cuisinière ou la patissière vous enmeneront choisir les ingrédients au marché pour vous apprendre sa cuisine ou sa pâtisserie.

Objectifs : amélioration de la qualité du travail, assurances santé pour les employés et leur famille, retraite, congés réguliers et annuels, accès au crédit pour améliorer leur logement, formation professionnelle, etc..

2. Pour l’hôtes

- Choix et Réservation:

- Une réponse rapide à votre demande

- Choix de 4 catégories de chambres: mini-chambre, chambre, suite junior, suite, (suivant disponibilité).

- Hébergements: 2 ou 3 personnes même prix, intimité assurée pour la 3eme personne, grâce à une petite chambre séparée.

- Prise en compte de vos commentaires avant votre séjour.

- Transparence de nos prestations et de nos prix, détails, tarifs TTC (toutes taxes incluses: TVA, locales, touristiques etc..).

- Service réservation: 7 jours / 7 jours: de 8 heures à 20 heures (heure locale).

- Permanence téléphonique: 7 jours / 7 jours: de 6 heures du matin à 23 heures (heure locale).

- Séjour à Dar Daïf de notre hôte:

- Le recevoir avec délicatesse et respect.

- Lui offrir la rencontre possible avec le Maroc profond, sa culture et ses coutumes très riches, ses habitants, sa cuisine parfumée et savoureuse.

- Découverte d’une nature très variée et intéressante.

- Contribuer au repos de l’âme, du corps et de l’esprit.

- Prix justes et raisonnables respectants la qualité de service, la gestion saine de Dar Daïf, l’équitable rétribution de l’équipe.

- Facture détaillée, transparence des prix.

- Prise en compte de vos commentaires, conseils pendant votre séjour et à la fin.

- Permanance réceptionniste: de 6 heures du matin à 23 heures (heure locale). En cas de soucis ou d’urgence: toute la nuit

- Ouverture de la réception: de 6 heures du matin à 23 heures. (heure locale)

- Pour des départs très tôt (aéroport) ou arrivées tardives, le réceptionniste est présent ainsi qu’un porteur pour vos bagages et le service du petit déjeuner ou repas du soir léger, est assuré à partir de 4 heures du matin et à l’heure de votre arrivée même très tardive (avec une réservation).

- En cas de défaillance de prestations annoncées: nous nous engageons à essayer de solutionner le problème posé, équitablement, dans les plus brefs délais. Les moyens mis en oeuvre seront immédiats au mieux de nos possibilités.

- Attirer l'attention de nos hôtes sur le respect de la culture du pays d'accueil et des autres hôtes.

3. Notre respect des lois du Pays :

- Reverser: la TVA locale, les taxes divers et taxes touristiques au trésor public, à l’état, à la commune.

- Verser une juste rémunération aux personnes qui travaillent.

- Ne pas effectuer de pression de prix bas sur les achats des divers produits.

4. Pollutions :

- Lutter contre toutes formes de pollutions qu’elles soient environnementale, visuelles.

- Minimiser l'impact de nos activités sur l'environnement.

5. Gestion des déchets, tri & recyclage :

- Alimentaire ou végétaux recyclés pour des animaux du village.

- Bouteilles plastiques récupérées pour les habitants du village.

- Papier et cartons brûlés dans la chaudière du hammam.

- Autres: transport à la décharge légale par le camion communale (en cours de recyclage).

6. Hygiène & Sécurité :

- Mise en place dans l’équipe d’un contrôleur Hygiène, sécurité, économies des énergies.

- Hygiène: Amélioration continue du niveau d’hygiène dans notre établissement par des attitudes, une formation, une traçabilité, des pratiques, dans notre environnement immédiat et proche.

- Suivit des règles du HACCP.

- Sécurité: Amélioration de la sécurité, alimentaire, physique.

- Secourisme de base par la Protection civile (18 personnes formées)

- Secourisme natation (piscine, lac) par la protection civile (3 personnes formées)

7. Économie des ressources :

- Suivit des règles de La Clef Verte.

- Investissements réalisés: d’économiseurs d’eau et d’électricité, ampoules économiques, systèmes d’interrupteur des clims et de l’allumage des chambres, des terrasses, panneaux solaires pour l’eau sanitaire, électricité solaire (expérimental pour une chambre).

- Gestion de l’arrosage du jardin la nuit avec l’eau du puit, nettoyage des terrasses et des véhicules avec l’eau du puit.

- Par la formation, l’apprentissage de gestes quotidiens.

- Électricité solaire avec la généralisation de l’éclairage des chambres et des espaces collectifs (en projet en cours)

- Eau avec la récupération de l’eau de pluie pour l’arrosage, et l’alimentation des wc par l’eau du puits et de pluie (projet en cours).

8. Achats et produits locaux :

- Produits locaux: de saisons, naturels et certifiés (quand cela est possible).

Exemples: Huile d’olive d’une coopérative de la palmeraie de Skoura. Safran de la coopérative de Taliouine. Amende du Sarho. Noix du Toubkal. Eau de rose de kella M’gouna. Fleur d’oranger du Haouz. Cumin et piment d’Oumjrane. Dattes des palmeraies du Drâa et du Tafilalet. Légumes et fruits marché local en priorié. Viandes certifiées et marchés locaux. Huile d’argane d’une coopérative certifiée. Yaourts et produits laitiers des coopératives laitières de Ouarzazate en priorité et de Taroudant.

- Emballages recyclables et réemployés au maximun. Nous avons supprimé 90% des sacs plastiques d’emballages, de poubelles par des récipients lavables.

9. Projet de Centrale d’achat :

- Produits économiques, écologiques: Mettre en place une sorte de coopérative pour les établissements touristiques et les particuliers interressés à cette démarche: papiers recyclés, divers éonomiseurs eau et électricité, alimentation locales et biologiques certifiée...

10. Participer au développement économique durable sur place

- Création d’une association des maisons d’hôtes AMHMS (membre fondateur) regroupant les maisons d’hôtes de Marrakech et du Sud.

- Création d’une association des maisons d’hôtes AMHSA (membre fondateur) regroupant les maisons d’hôtes du Sud de l’Atlas (Ouarzazate, Dadès, Zagora).

- Projet: Création d’une centrale d’achat produits de produits économiques, et bio.

- Attirer l'attention de l’hôte, du voyageur sur le respect de la culture du pays d'accueil: mieux comprendre les coutûmes et la traditon, la religion. Adhérer à un comportement respectueux avec les tenues par exemple.

- Appuyer les mouvements d'envergure Nationale et Internationale, en adhérant aux codes et chartes du tourisme éthique.

- Adhérer “aux bonnes pratiques” initiés par l’association des maisons d’hôtes dans l’exercice de leur profession, le Ministère du Tourisme Marocain, l’état Marocain, Organismes Internationaux etc.

- Créer une véritable rencontre entre celui qui voyage et l’hôtes qui le reçois, les lieux qu’il parcourt.

11. Association développement économique durable sur place :

- 2000, Création d’une association professionnelle des maisons d’hôtes AMHMS. Nous sommes membre fondateur. Cette association regroupe les maisons de Marrakech et du Sud.

- 2009, Création d’une association professionnelle des maisons d’hôtes du Sud de l’Atlas, AMHSA. (Région Ouarzzate, Vallée du Drâa, vallée du Dadès). Nous sommes membre fondateur.

12. Engagement éthiques :

- Certaines associations de Tourisme extérieur au Maroc et opérants au Maroc offrent quelques % de leur chiffre d’affaire pour des opération humanitaires de marketing.

- Nous estimons qu’avant cela il faut payer les impôts et ne pas tricher.

- Nous garantissons payer à nos employés un salaire décent, le plus possible au delà du SMIC marocain. Nous faisons notre possible pour leur assurer un salaire toute l’année. Nous garantissons leurs assurances sociales et leurs congés payés (bien mérités).

- Nous garantissons de payer nos impôt et nos charges à la contribution sociale et au Trésor public.

- Nous participons à des travaux de recherche et développememnt sur le Tourisme responsable, avec des associations et institutions locales et nationales.

13. Trophées du Tourisme Responsable :

- Depuis de nombreuses années nous sommes engagés dans le Tourisme éthique et responsable.

Nous avons été sélectionnés:

- France Tourisme Responsable Le 14 mai 2009, le comité de sélection des 3eme trophées du Tourisme Responsable, réunis à Paris ont Nominé Dar Daïf au Trophée “Hébergement Responsable” petites Structures.

- Maroc Tourisme Responsable Le 19 juin 2009, lors des 9eme Assises du Tourisme à Saïdia, Dar Daïf - Désert et Montagne ont reçus le Trophée du Tourisme responsable catégorie: Valeurs, tradition, culture.

- Décoration Royale Le 19 juin 2009, lors des 9eme Assises du Tourisme à Saïdia, Zineb a été décorée par sa Majesté le Roi Mohamed VI, pour son engagement en tant que femme.

14. Écos-labels :

- Depuis des années nous sommes engagés dans une démarche d’amélioration de l’hygiène et d’économie des énergies.

HACCP: Hygiène et sécurité alimentaire: Depuis 2005, chaque année l’équipe de direction et les 2 contrôleurs, suivent une session de formation sur place dans nos locaux, par un Docteur professeur-certificateur du contrôle alimentaire. Nous avons modifié nos comportements, investi du matériel approprié pour le transport des aliments, adapté notre cuisine, mis en place un système de contrôle permanent.

CLEF VERTE - Grenn Key :

- Depuis de longues années nous sommes sensible au problème du gaspillage des énergies, et nous avons entamé des démarches de meilleure gestion de nos dépenses d’énergies (panneaux solaires, économiseurs, contrôle et système de régulation des éclairages collectifs, des appareils de climatisation, récupération et tries sélectifs des déchets..).

- Depuis 2008, nous sommes labélisés par le programme Clef Verte, mis en place et certifié par la Fondation Mohamed VI pour la protection de l’environnement.

Projet d’amélioration 2010 :

- Récupération de l’eau de pluie pour arosage (citerne enterrée)

- Éclairage solaire, chambres et espaces collectifs et terrasse (mise en place)

- Double vitrage chambres et salons (en cours)